Geleia de Romã


1,2 kg (1,2 l) de sumo de romã
600 g açucar
4 cabeças de cravinho

Cortar romãs em metades e espremê-las nos espremedor de citrinos, ou retirar as sementes das romãs e passá-las no espremedor de batatas, até perfazer a quantidade referida de sumo.
Deitar o sumo, o açucar e o cravinho num tacho anti-aderente e deixar ferver, mexendo de vez em quando, até que, deixando cair uma gota de geleia num prato frio, esta solidifique rapidamente (para esta quantidade, demorou 1h10m).
A quantidade referida faz pouco mais de meio litro de geleia.

Origem: Inspiração em diversos sites da internet.

Aspirante a Jesuíta


1 embalagem de massa folhada para tarte
125 g ovos moles de Aveiro
12 amêndoas torradas

No centro da massa folhada, espalhar os ovos moles criando um quadrado e por cima destes deitar 11 amêndoas grosseiramente picadas.
Fechar a massa em travesseiro, dobrando, primeiro, um lado sobre os ovos moles, de seguida o lado oposto e por fim os restantes.
Decorar com 1 amêndoa igualmente picada e levar ao forno a 200º até dourar.

Origem: A própria.

Pão Pita com Pesto e Queijos


4 pães pita
8 colheres (chá) pesto de manjericão, de compra
8 azeitonas pretas
4 cubos de 2 cm por 2 cm de queijo feta
150 g queijo mozzarella ralado
4 colheres (chá) sementes de sésamo
8 colheres (chá) sementes de girassol

Espalhar 2 colheres de pesto sobre cada pão pita, sem os abrir (como se fossem uma pizza).
Descoreçar as azeitonas, fatiá-las e colocá-las sobre os pães.
Cortar o queijo feta em cubos bem pequenos, deitando-os sobre os pães.
Distribuir ainda o queijo mozzarella ralado, seguido pelas sementes e levar ao forno a 180º até dourar.
Origem: A própria, com uma pequena inspiração - na parte referente a fazer pão pita como pizza, com pesto - dum livro de receitas, que não me lembro qual seja.

Couve-Flor no Forno


800 g couve flor congelada
250 g Fusili tricolor
200 g queijo mozzarella ralado
100 g queijo roquefort
1 1/2 colher (sopa) farinha
1 1/2 colher (sopa) margarina vegetal
1 l leite
Sal q.b.
Azeite q.b.

Cozer o fusili em água abundante com um fino fio de azeite e sal, mas não demasiado tempo para não se desfazer no forno.
À parte, cozer a couve-flor em água com sal, também não demasiado.
Colocar o fusili escorrido numa travessa para ir ao forno, seguidamente a couve-flor, também escorrida, e por fim espalhar a mozzarella ralada.
Fazer um molho branco, colocando numa frigideira, em lume brando, a farinha e a margarina, até ficarem numa pasta homogénea acastanhada. Ir deitando o leite aos poucos, mexendo sempre, até esgotar. Por último, juntar o roquefort e deixar derreter.
Deitar o molho branco por cima do fusili com a couve-flor e levar ao forno até dourar.

Origem: A própria.

Leite Creme com Maçã Reineta


4 maçãs reineta
Leite creme de pacote (fazer de acordo com as instruções, na quantidade suficiente para utilizar 1 litro de leite)
1 colher (sopa) canela em pó

Descaroçar e descascar as maçãs, cortar em fatias finas e colocá-las numa travessa alta de ir ao forno.
Deitar em chuva a canela sobre as fatias de maçã.
Fazer o leite creme de acordo com as instruções e deitar por cima da maçã.
Levar ao forno por 30 minutos, a 180º.
Servir frio.

Origem: Receita da 2.ª Semana Vegetariana Mundial, da Brahma Kumaris.

Compota de Abóbora com Gengibre


2,5 kg abóbora, sem casca e sem pevides
1,250 kg açucar branco
5 paus de canela
2 colheres (chá, cheias) de gengibre em pó

Cortar a abóbora em cubos pequenos e levar a lume brando com o açucar, os paus de canela e o gengibre.
Quando a abóbora estiver cozida, retirar os paus de canela e triturar a abóbora com a varinha mágica.
Repor os paus de canela e deixar cozinhar até ter ponto estrada (momento em que, quando se retira uma colherada de doce para um prato, se atravessa a colher no doce e fica uma estrada, ou seja, a água da abóbora não "invade" de imediato o caminho da colher), o que deverá ser, para a quantidade indicada, cerca de 1 hora e 10 minutos.
Retirar de novo os paus de canela, deitar em potes de doce e deixar arrefecer antes de tampar.
Se os potes não estiverem estirilizados o doce deve ser colocado no frigorífico.
Com esta receita faz-se 2 litros de compota.

Origem: A própria.

TOSTA DE QUEIJO BRIE


2 fatias de pão de forma integral
4 fatias de queijo brie
1 colher (sobremesa) de mel
Miolo de 1 e ½ noz
Alecrim q.b.

Dispor as fatias de queijo brie numa fatia de pão, espalhar o mel sobre o queijo e depois a noz picada, temperando com um pouco de alecrim. Sobrepor a outra fatia de pão.
Levar à tostadeira e servir quente.

Origem: Inspiração num restaurante à beira Tejo.

COGUMELOS À BRÁS


500g cogumelos pleurothus
400g batata-palha frita
6 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
½ ramo de salsa
100 g azeitonas pretas
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.
1 colher (café) de pó de gengibre
Sal

Cortar os cogumelos em fatias e levá-los a refogar num tacho, com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Temperar com a pimenta ralada na hora, o gengibre e o sal, tendo o cuidado de não abusar, considerando que as batatas já terão sal.
Depois de evaporar toda a água dos cogumelos, deitar a batata, envolver, e juntar os ovos, previamente batidos com um garfo, envolvendo de novo.
Ir mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados. Juntar a salsa bem picada, mexendo.
Servir quente, decorando com as azeitonas.
Origem: “O grande livro da cozinha vegetariana”, da Euroimpala, adaptado, nomeadamente, usava tofu em vez de cogumelos.

QUICHE DE ALHO FRANCÊS E MOZZARELLA


1 base de tarte (ou de pizza) de compra
3 talos de alho francês (parte branca)
3 ovos
200 ml natas de soja
200 g queijo mozzarella ralado
25 azeitonas pretas descaroçadas
1 colher (sopa, rasa) de sementes de sésamo
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz moscada q.b.
Sal q.b

Cortar o alho francês em meias luas e levar a refogar em azeite, para amolecer um pouco, temperando com uma pitada de sal.
Numa tarteira de fundo removível, colocar a base de tarte, cortar o seu excesso, deitar o alho francês, de seguida as azeitonas picadas e por fim o queijo ralado.
Numa taça, juntar os ovos e as natas, temperando com sal, pimenta preta e noz moscada, ambas moídas na hora, batendo energeticamente com um garfo.
Deitar o preparado sobre o queijo ralado, decorar com as sementes de sésamo e levar ao forno, a 180º, até dourar.

Origem: A própria.

DOCE DE TOMATE


2 kg tomate maduro
1 kg açúcar branco
7 paus de canela
7 cravinhos

Retirar a pele ao tomate e cortar aos cubinhos (tirar as sementes se houver preferência, o que não foi o caso).
Levar o tomate ao lume num tacho antiaderente, deixando libertar a sua água, por volta de 10 minutos.
Retirar do lume e triturar com a varinha mágica, caso se queira ficar com doce liso, sem pedaços.
Levar de novo ao lume, juntando o açúcar e a canela e o cravinho, cerca de uma hora, até fazer ponto estrada (quando se tira uma colher do doce para um prato, se atravessa a colher pelo doce e este não volta a juntar, deixando uma “estrada”).
Deitar em potes, onde se deixa arrefecer.

Origem: A própria.

MOLHO TÁRTARO


1 ovo
3 vezes a altura do ovo em óleo alimentar
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de mostarda
Sal q.b.
Sumo de limão q.b.

Juntar os ingredientes pela ordem referida e batê-los com a varinha mágica, até ficar uma mistura homogénea e consistente como de maionese.
Servir para temperar saladas, de vegetais ou de arroz, ou pauzinhos de vegetais.

Origem: A própria.

PIZZA MARGARITA ESPECIAL


1 base de pizza
4 tomates
2 mozzarellas em bola
180 g queijo de cabra
Mel q.b.
Alecrim q.b.
Manjericão picado seco q.b.
Azeite q.b.
Sal fino q.b.

Cortar o tomate em fatias, que permita a colocação de 2 camadas de fatias de tomate na pizza.
Colocar a primeira camada de fatias de tomate sobre a base da pizza. Temperar com um fio muito fino de azeite, um sopro de sal fino e o manjericão picado.
Sobre cada fatia de tomate, colocar uma fatia de mozzarella, temperando com um pouco de manjericão picado.
Colocar a segunda camada de fatias de tomate sobre a mozzarella, temperar o tomate da mesma forma que a primeira camada.
Colocar em cada fatia de tomate uma fatia de queijo de cabra.
Deitar uma colher de café de mel sobre o queijo de cabra e temperar com um pouco de alecrim.
Levar ao forno, a 180º, até os queijos estarem derretidos e a massa dourada. Servir bem quente.

Origem: A própria.

Lasanha de Cogumelos e Legumes


250 g folhas de lasanha
500 g cogumelos
2 curgetes pequenas
1 belingela pequena
4 cenouras pequenas
200 g mozzarella ralada
1 l leite
2 colheres, de sopa, de farinha de trigo integral
2 colheres, de sopa, de margarina vegetal
2 dentes de alho
1 e 1/2 colher, de chá, de raiz de gengibre moída
Noz moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Azeite

Num tacho, refogar os dentes de alho picados num fio generoso de azeite, os cogumelos, a beringela e as curgetes, tudo fatiado, bem como a cenoura ralada, temperando com o gengibre e sal.
Preparar molho bechamel: numa frigideira alta, deixar a margarina derreter, colocar a farinha e mexer até esta ficar um pouco acastanhada. Deitar o leite aos poucos, mexendo sempre, até esgotar. Temperar com noz-moscada e pimenta preta moída na hora.
Montar a lasanha: numa travessa alta de ir ao forno, deitar um fio de azeite e colocar folhas de lasanha para cobrir o fundo, deitando um pouco do preparado dos cogumelos em cima do qual se coloca um pouco de bechamel. Cobrir de novo com folhas de lasanha, o preparado de cogumelos e um pouco de bechamel, repetindo até esgotar os alimentos, tendo em atenção para terminar com folhas de lasanha cobertas com o molho bechamel e, por fim, a mozzarella ralada.
Levar ao forno até dourar. Servir quente.

Origem: A própria.

Quiche de Espargos Verdes e Sementes



1 base de pizza
1 molho de espargos
5 ovos
200 ml natas de soja
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Noz-moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal

Cortar os espargos às rodelas de cerca de 1 centímetro e cozer em água com sal por cerca de 7 minutos.
Escorrer bem a água e colocar sobre a base, esticada sobre uma tarteira de fundo amovível, deitando as sementes de girassol.
Bater os ovos juntamente com as natas e temperar com noz-moscada, pimenta preta moída na hora e (pouco) sal.
Deitar sobre os espargos e polvilhar com as sementes de sésamo.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.

Origem: A própria.

Strogonoff de Cogumelos Pleurothus


500 cogumelos pleurothus
200 ml natas de soja
3 dentes de alho
1 colher de chá de raiz de gengibre em pó
Azeite q.b.
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
Sementes de girassol q.b.
Sementes de abóbora q.b.
Arroz basmati cozido q.b.

Cortar os cogumelos, lavados em água corrente, em tiras de 0,5 centímetros.
Picar os três dentes de alho previamente descascados e deixá-los frigir um pouco num fio de azeite generoso, numa frigideira larga.
Deitar as tiras de cogumelos, temperar com sal, noz moscada e gengibre e deixar saltear, até a água evaporar toda.
Nessa altura, deitar as natas de soja, deixar cozinhar até engrossar um pouco, mexendo sempre.
Servir em cama de arroz basmati, cozido só em água com sal, e decorar com as sementes de girassol e de abóbora.

Origem: A própria.

Espargos Verdes no Forno


1 molho de espargos verdes frescos
400 g couve-flor congelada
400 g bróculos congelados
200 g queijo mozzarella ralada
1 e 1/2 colher de sementes de sésamo
2 colheres de sementes de girassol
700 ml leite
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colher de sopa de margarina vegetal
Sal q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta preta q.b.

Lavar os espargos e cortar em pedaços de cerca de 3 centímetros, excepto as pontas, que se deixam com cerca de 6 centímetros.
Cozer, separadamente e por 5 minutos, em água fervente com sal, os espargos, a couve-flor e os bróculos.
Depois de cozidos os legumes, deixar a escorrer enquanto se faz o molho bechamel.
Numa frigideira alta ou num tacho largo, deitar a margarina e a farinha e, mexendo sempre, envolvê-las até ficar acastanhadas. Ir deitando o leite aos poucos, envolvendo cuidadosamente, até esgotar o leite. Fora do lume, temperar com sal, noz-moscada e pimenta moída na hora.
Numa travessa de ir ao forno, colocar por baixo os espargos, de seguida a couve-flor e os bróculos, depois a mozzarella e as sementes de girassol, deitar o molho bechamel e decorar com as sementes de sésamo e algumas pontas de espargos.
Levar ao forno a 200º, até dourar (cerca de 45 minutos).
Servir quente.

Origem: A própria.

Arroz de Grelos com Cogumelos

300 ml arroz integral
400 g grelos congelados
400 g cogumelos frescos
1/2 cebola
3 dentes de alho
250 ml vinho branco
650 ml água
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 col. chá de raiz de gengibre

Num tacho, deitar a cebola e o alho picados e um fio de azeite e deixar refogar um pouco.
Deitar o vinho branco e o arroz, lavado mas bem seco, e deixar evaporar um pouco o álcool, mexendo de vez em quando.
Deitar os cogumelos e os grelos, temperar com o sal e o gengibre e deixar apurar, mexendo com frequência.
Por fim, deitar a água, já quente, e deixar cozinhar até esta se evaporar.
Servir quente.

Origem: A própria.

DOCINHOS DE QUEIJO


1 lata de leite condensado (370g)
100g queijo parmesão ralado
3 gemas
Margarina vegetal para untar
Açucar para polvilhar

Deitar num tacho o leite condensado, o queijo e as gemas e mexer. Levar ao lume, mexendo sempre, até a mistura se descolar do fundo do tacho.Retirar do lume, deitar num prato untado com a margarina e deixar arrefecer completamente.
Depois moldar bolinhas, passá-las pelo açucar e servir.

Origem: Lata de leite condensado da Nestlé, adaptado.

Cogumelos à Bulhão Pato


500g cogumelos frescos
1 molho de coentros
3 dentes de alho
1 limão
Noz moscada
Pimenta preta
Azeite
Sal

Numa frigideira larga, deitar um fio generoso de azeite e o alho picado e deixar refogar um pouco.
Deitar os cogumelos, lavados e laminados, temperar com sal, pimenta preta moída na hora e noz moscada e deixar refogar.
Quando a água dos cogumelos começar a evaporar, deitar os coentros picados e deixar a água evaporar mais, mas não completamente.
No fim, desligar o lume, deitar o sumo do limão e servir de imediato.

Origem: A própria.

CREME DE ERVILHAS E ESPINAFRES

500g ervilhas congeladas
750g espinafres picados congelados
500g batata
4 cenouras
1 talo de alho francês
1 couve coração de boi
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.

Num tacho grande, colocar as ervilhas, os espinafres, a batata em cubos, e as cenouras e o alho francês em rodelas, temperar com sal e deitar água suficiente para cobrir.
Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas (cerca de 25 minutos), deitar o alho e um fio de azeite e triturar com a varinha mágica.
Deitar a couve coração cortada em juliana larga e deixar ao lume até esta cozer. Servir quente.

Origem: A própria.

FARFALLE COM GRÃO DE BICO


250g massa farfalle (lacinhos) tricolor
1 frasco de grão de bico cozido (peso escorrido: 400g)
300g cogumelos frescos
4 ovos
200ml natas de soja
1 ramo de coentros frescos
1 colher de café de raiz de gengibre em pó
4 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.

Cozer a farfalle em água com sal e um fio de azeite. À parte, cozer os ovos, contando 5 minutos desde a fervura da água.
Num tacho com um fio de azeite e os dentes de alho picados, deitar os cogumelos lavados e fatiados e temperar com a raiz de gengibre e um pouco de sal.
Quando os cogumelos tiverem deitado a sua água, colocar os coentros finamente picados e deixar a água evaporar.
Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, deitar o grão e as natas e deixar cozinhar uns 5 minutos, até engrossar um pouco.
Tirar do lume, deitar a farfalle escorrida e envolver.
Servir cada prato com um ovo, descascado e cortado em gomos, e acompanhar com uma salada de alface composta por alface frisada verde, alface frisada roxa , rúcula selvagem e umas nozes grosseiramente picadas, a qual se tempera com sal fino, um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Origem: A própria.

GELATINA DE PÊSSEGO


2 litros sumo/néctar de pêssego
1 lata de metades de pêssego
4g alga ágar-ágar

Cortar as metades de pêssego em cubinhos e colocar numa travessa.
Deitar num tacho o sumo e a alga, levar ao lume, fervendo por 5 minutos, mexendo com frequência.
Deitar na travessa, por cima dos cubos de pêssego e, depois de arrefecer, levar ao frigorífico.
Servir fresco.

Origem: A própria.

PIZZA COM COGUMELOS E CHOURIÇO


1 base de compra para pizza
1 lata de cogumelos (peso escorrido 185g)
200 g mozzarella ralada
2 colher de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de milho
8 rodelas de chouriço de soja
12 azeitonas
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Manjericão q.b.

Desenrolar a base da pizza e espalhar a polpa de tomate, deixando um centímetro em todo o redor sem tomate.
Fazer uma cama com um terço da mozzarella, deitar o milho e as azeitonas, descaroçadas e fatiadas, e em seguida colocar 6 rodelas do chouriço junto à berma, cortando as restantes 2 rodelas em quadradinhos e deitar no centro da pizza.
Colocar os cogumelos e a restante mozzarella, polvilhando por fim com o manjericão e as sementes de sésamo.
Colocar no forno previamente aquecido, a 200º, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. Servir quente.

Origem: A própria.

Gelatina de Uva Branca


1 litro sumo de uva branca, de compra
5g alga ágar-ágar


Deitar o sumo e a alga num tacho e levar ao lume, por cinco minutos desde a fervura, mexendo sempre.
Deitar em formas individuais e levar ao frigorífico, por cerca de uma hora e está pronto a servir.
Origem: A própria.

Bolo de Maçã


5 ovos
250g açucar amarelo
150g farinha de trigo
50g farinha de trigo integral
3 maçãs médias (2 reineta e 1 golden)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

Bater bem os ovos com o açucar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
De seguida, envolver as farinhas e as maçãs raladas.
Por último, incorporar o azeite, a canela e o fermento em pó.
Verter a massa para uma forma redonda, previamente untada com margarina vegetal e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, a 180º C aé ficar cozido e dourado.


Origem: Revista "Cozinha Saudável e Vegetariana" n.º 59, Fevereiro/2009, adaptado (na receita original não especifica o tipo de maçãs, não utiliza canela, utiliza óleo de girassol em vez de azeite e decora com açucar em pó).

Creme de Alho Francês com Aipo


3 talos de alho francês
1 pé de aipo (cerca de 800g)
8 batatas médias (cerca de 600g)
400g couve-flor congelada
4 dentes de alho
200 ml natas de soja
Pinhões q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.

Cortar o alho francês, o aipo, as batatas e o alho aos pedaços, colocar num tacho grande com a couve-flor, temperar com o sal e levar ao lume por cerca de 25 minutos.
Tirar do lume e triturar com a varinha mágica.
Deitar as natas, temperar com a noz-moscada e a pimenta preta moída na hora e levar ao lume cerca de 2 minutos.
Triturar de novo com a varinha mágica e servir decorado com pinhões.
Origem: A própria.

Tofu com Leite de Coco em Arroz Basmati


500g tofu
500g cogumelos frescos
1 lata de leite de coco (400 ml)
200 ml natas de soja
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Sementes de abóbora q.b.

Colocar num tacho médio um fio de azeite com o alho picado e quando frigir deitar os cogumelos laminados.
Quando os cogumelos tiverem deitado a água toda e esta estiver a começar a evaporar, deitar o tofu cortado aos cubos pequenos, de cerca de 5 por 5 centímetros.
Quando a água evaporar toda, deitar o leite de coco e as natas e deixar ao lume mais uns 5 minutos mexendo sempre.
Servir acompanhado de arroz basmati, cozido simplesmente em água com sal, e decorar com sementes de abóbora para conferir a esta receita uma textura ainda mais interessante.


Origem: Familiar

Tagliatelle de Espinafres com Molho Roquefort


200g tagliatelle de espinafres
350g cogumelos frescos
2 cenouras raladas
1 lata de rebentos de soja (peso escorrido: 200g)
50g queijo roquefort
200ml de natas de soja
1 colher de café de raiz de gengibre em pó
1 ½ colher de sopa de sementes de girassol
½ colher de sopa de sementes de girassol
3 dentes de alho picados
Sal q.b.
Azeite q.b.

Lavar os cogumelos em água com sal e vinagre ou com desinfectante de legumes e colocar os rebentos de soja a escorrer.
Cozer o tagliatelle em água fervente temperada com sal e um fio de azeite.
Levar os cogumelos laminados ao lume, num tacho com um fio de azeite e o alho picado, e temperar com um pouco de sal e o gengibre.
Deixar cozinhar até a sua água evaporar quase toda, altura em que se coloca a cenoura ralada e os rebentos de soja e os envolve nos cogumelos.
Logo de seguida, deitar as natas de soja e o queijo e ir mexendo para este se fundir.
Quando pronto, juntar o tagliatelle ao preparado, envolvendo, e tirar do lume.
Juntar as sementes e envolver de novo. Servir, eventualmente decorando com algumas sementes.

Origem: A própria.

Calzone com Cogumelos aromatizado com Manjericão


1 base de massa para pizza de compra
200 g queijo mozzarela ralado
1 lata de cogumelos laminados (peso escorrido: 185 g)
2 tomates grandes maduros
100g rúcula selvagem
12 azeitonas pretas
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Azeite q.b.
Manjericão (de frasco) q.b.
Sal q.b.

Colocar os cogumelos a escorrer num escorredor.
Tirar o caroço às azeitonas e laminá-las.
Ligar o forno a 180 graus.
Retirar a pele a as grainhas do tomate e cortar em cubos pequenos e picar o alho.
Com um fio de azeite, refogar o tomate e o alho, deixando aquele desfazer-se durante uns poucos minutos. Temperar com sal e generosamente com manjericão (1 colher de sopa rasa).
Deitar a rúcula e deixar apenas amolecer um pouco.
Reservar três ou quatro lâminas de cogumelos para decoração, bem como um quarto das azeitonas.
Colocar o preparado de tomate em apenas uma das metades da base de massa para pizza, colocando por cima os cogumelos, depois as azeitonas e por fim metade do queijo mozzarela. Espalhar um pouco de manjericão.
Fechar o calzone, virando a metade livre sobre a metade com o recheio e dobrando o rebordo para cima, calcando um pouco para a massa colar.
Espalhar um pouco de manjericão sobre a massa.
Deitar o restante queijo por cima do calzone, decorar com as azeitonas e as lâminas de cogumelos, espalhando mais um pouco de manjericão e as sementes de sésamo.Levar ao forno, nos mesmos 180 graus, cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. Servir quente.
Origem: A própria.