500 ml arroz integral
500 gr cogumelos pleurotos
1,2 kg folha de espinafres congelados
250 gr tofu fumado
4 ovos
400 ml natas de soja
200 gr queijo mozzarella ralado
Azeite
2 colheres (sopa) sementes de sésamo
Pimenta preta e noz-moscada, moídas na hora
Sal
Colocar os espinafres a cozer em água temperada com sal.
Lavar os cogumelos e cortá-los em pedaços de cerca de 3cm por 2cm.
Lavar o arroz e colocá-lo num tacho com 1,5 l de água, temperada com sal e um fio de azeite, juntando os cogumelos.
Quando cozidos, escorrer os espinafres e deixá-los no escorredor.
Cortar o tofu fumado em quadrados pequenos.
Numa taça, juntar os ovos e as natas de soja, temperando com a pimenta preta, a noz-moscada e sal.
Quando o arroz estiver cozido escorrer a eventual água em excesso e compor a travessa de ir ao forno, deitando o arroz com os cogumelos, depois os cubos de tofu fumado, os espinafres cozidos, terminando com o queijo mozzarella, o preparado de ovos e natas e, por fim, as sementes de sésamo.
Origem: A própria.
