Arroz de Grelos com Cogumelos

300 ml arroz integral
400 g grelos congelados
400 g cogumelos frescos
1/2 cebola
3 dentes de alho
250 ml vinho branco
650 ml água
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 col. chá de raiz de gengibre

Num tacho, deitar a cebola e o alho picados e um fio de azeite e deixar refogar um pouco.
Deitar o vinho branco e o arroz, lavado mas bem seco, e deixar evaporar um pouco o álcool, mexendo de vez em quando.
Deitar os cogumelos e os grelos, temperar com o sal e o gengibre e deixar apurar, mexendo com frequência.
Por fim, deitar a água, já quente, e deixar cozinhar até esta se evaporar.
Servir quente.

Origem: A própria.