250g massa farfalle (lacinhos) tricolor
1 frasco de grão de bico cozido (peso escorrido: 400g)
300g cogumelos frescos
4 ovos
200ml natas de soja
1 ramo de coentros frescos
1 colher de café de raiz de gengibre em pó
4 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
Cozer a farfalle em água com sal e um fio de azeite. À parte, cozer os ovos, contando 5 minutos desde a fervura da água.
Num tacho com um fio de azeite e os dentes de alho picados, deitar os cogumelos lavados e fatiados e temperar com a raiz de gengibre e um pouco de sal.
Quando os cogumelos tiverem deitado a sua água, colocar os coentros finamente picados e deixar a água evaporar.
Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, deitar o grão e as natas e deixar cozinhar uns 5 minutos, até engrossar um pouco.
Tirar do lume, deitar a farfalle escorrida e envolver.
Servir cada prato com um ovo, descascado e cortado em gomos, e acompanhar com uma salada de alface composta por alface frisada verde, alface frisada roxa , rúcula selvagem e umas nozes grosseiramente picadas, a qual se tempera com sal fino, um fio de azeite e vinagre balsâmico.
Origem: A própria.
1 frasco de grão de bico cozido (peso escorrido: 400g)
300g cogumelos frescos
4 ovos
200ml natas de soja
1 ramo de coentros frescos
1 colher de café de raiz de gengibre em pó
4 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
Cozer a farfalle em água com sal e um fio de azeite. À parte, cozer os ovos, contando 5 minutos desde a fervura da água.
Num tacho com um fio de azeite e os dentes de alho picados, deitar os cogumelos lavados e fatiados e temperar com a raiz de gengibre e um pouco de sal.
Quando os cogumelos tiverem deitado a sua água, colocar os coentros finamente picados e deixar a água evaporar.
Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, deitar o grão e as natas e deixar cozinhar uns 5 minutos, até engrossar um pouco.
Tirar do lume, deitar a farfalle escorrida e envolver.
Servir cada prato com um ovo, descascado e cortado em gomos, e acompanhar com uma salada de alface composta por alface frisada verde, alface frisada roxa , rúcula selvagem e umas nozes grosseiramente picadas, a qual se tempera com sal fino, um fio de azeite e vinagre balsâmico.
Origem: A própria.
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