350g farinha trigo branca
250g farinha de trigo integral
400g açúcar
1 colher (sopa) canela em pó
2 colheres (chá) fermento em pó
Sal q.b.
4 ovos
200ml nata de soja para culinária
200ml azeite
6 maçãs reineta
Numa taça, juntei os ingrediente secos.
No robot de cozinha, deitei 4 maçãs, descascadas e descaroçadas, a nata e o azeite e triturei grosseiramente, depois deitei os ovos e acionei brevemente a máquina, para envolver, sem bater muito.
Juntei esta pasta aos ingredientes secos e envolvi muito bem.
Numa forma grande de buraco, untada e enfarinhada, deitei metade da massa, depois as duas maçãs restantes, descascadas, descaroçadas e e fatiadas grosseiramente, e finalmente o resto da massa. Levei ao forno a 190º por 55 minutos, até o interior estar cozinhado.
Origem: http://www.diascommafalda.com/bolo-de-maca/ , adaptado.
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