BATATAS NO FORNO

12 batatas

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga vegetal

1 colher (sopa) salsa picada (usei congelada)

1 colher (café) alecrim

2 colheres (sopa) sumo de limão 

Azeite

Sal

Descasquei as batatas e, no meio de 2 facas para dar altura e impedir que as partisse, golpeei cada batata em cortes de cerca de meio centímetro, deixando sempre a ligação entre elas na parte de baixo, deixada pela altura das facas. Coloquei as batatas golpeadas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e este untado ligeiramente com azeite.

Numa tigela à parte, coloquei a manteiga e a salsa, levei ao microondas por 20 segundos para derreter sem ferver, e juntei o azeite, o alecrim, o sumo de limão e o alho picado. 

Deitei este molho em cima das batatas e temperei-as com sal.

Levei ao forno até ficarem assadas, o que demorou cerca de 1h10m, regando 2 ou 3 vezes, pelo meio desse tempo, com o molho que vai escorrendo das batatas. Comi bem quentes.

Origem: A própria.

SALADA RÁPIDA DE GRÃO

1 frasco de grão cozido
4 ovos
1 mão cheia de croutons com azeite e alho (do Pingo Doce)
1 molho de salsa Azeite, sumo de limão e sal

Colocar a cozer os ovos, por 10 minutos após a água, temperada com sal, começar a ferver em cachão.
Esfriar os ovos, ainda com a casca, em água fria corrente, depois tirar a casca e cortar em cubos.
Passar o grão por água e cortar a salsa bem fininha.
Juntar tudo e temperar com azeite e sumo de limão, a gosto, envolvendo bem.

Origem: A própria.

Salada de Favas

1kg favas congeladas
6 tomates médios maduros
2 cebolas
6 dentes de alho
1 molho coentros frescos
Azeite
Vinagre de sidra
Sal fino e pimenta preta

Cozer as favas como indica a embalagem e, depois de cozidas, passar por água fria. Deixar escorrer.
Cortar os tomates em cubinhos pequenos, não aproveitando as sementes.
Picar a cebola bem miúda, assim como os dentes de alho.
Picar os coentros, bem fininho.
Juntar tudo e temperar com um generoso fio de azeite, bastante vinagre de sidra, um pouco de sal fino e um cheirinho de pimenta preta moída na hora.
Misturar muito bem e, preferencialmente, deixar no frigorífico de um dia para o outro, para se evidenciarem os sabores.
Servir fria.

Origem: http://pt.petitchef.com/receitas/entrada/salada-de-favas-fid-137691 , com adaptações.

TOSTA DE QUEIJO BRIE

2 fatias de pão de forma integral
4 fatias de queijo brie
1 colher (sobremesa) de mel
Miolo de 1 e ½ noz
Alecrim q.b.

Dispor as fatias de queijo brie numa fatia de pão, espalhar o mel sobre o queijo e depois a noz picada, temperando com um pouco de alecrim. Sobrepor a outra fatia de pão.
Levar à tostadeira e servir quente.

Origem: Inspiração num restaurante à beira Tejo.

Cogumelos à Bulhão Pato

500g cogumelos frescos
1 molho de coentros
3 dentes de alho
1 limão
Noz moscada
Pimenta preta
Azeite
Sal

Numa frigideira larga, deitar um fio generoso de azeite e o alho picado e deixar refogar um pouco.
Deitar os cogumelos, lavados e laminados, temperar com sal, pimenta preta moída na hora e noz moscada e deixar refogar.
Quando a água dos cogumelos começar a evaporar, deitar os coentros picados e deixar a água evaporar mais, mas não completamente.
No fim, desligar o lume, deitar o sumo do limão e servir de imediato.

Origem: A própria.

Pasta de Azeitonas

1 lata de azeitonas sem caroço

1 raminho de coentros

1 alho

Azeite

Misturar tudo e triturar bem.

Servir com tostinhas.

Origem: Amiga de uma amiga.

Manteiga de Alho

2 Pacotes de natas
1 Alho grande ou 2 médios
Pimenta preta moída
Noz moscada moída
Oregãos
Sal fino

Misturar tudo, colocar na batedeira, cerca de 25 minutos, em potência máxima.
Quando começar a largar o soro, bater mais 2 minutos.
Colocar tudo num escorredor fino e deixar um pouco, para largar o soro.

Servir com tostinhas.

Para quem não goste de sentir pedacinhos de alho (uma vez que a batedeira não desfaz o alho), comece por juntar o alho a um pouco de natas e desfazer com a varinha mágica. Depois então mistura tudo, na batedeira.

Origem: Amiga.