BOLO DE MAÇÃ HÚMIDO

350g farinha trigo branca

250g farinha de trigo integral

400g açúcar 

1 colher (sopa) canela em pó

2 colheres (chá) fermento em pó 

Sal q.b.

4 ovos

200ml nata de soja para culinária 

200ml azeite

6 maçãs reineta

Numa taça, juntei os ingrediente secos. 

No robot de cozinha, deitei 4 maçãs, descascadas e descaroçadas, a nata e o azeite e triturei grosseiramente, depois deitei os ovos e acionei brevemente a máquina, para envolver, sem bater muito. 

Juntei esta pasta aos ingredientes secos e envolvi muito bem. 

Numa forma grande de buraco, untada e enfarinhada, deitei metade da massa, depois as duas maçãs restantes, descascadas, descaroçadas e e fatiadas grosseiramente, e finalmente o resto da massa. Levei ao forno a 190º por 55 minutos, até o interior estar cozinhado.

Origem: http://www.diascommafalda.com/bolo-de-maca/ , adaptado.

BOLO DE BANANA

6 bananas bem maduras

6 ovos

2 chávena óleo

4 chávenas (mal cheias) açúcar

2 chávenas pão ralado

2 chávenas farinha 

2 colheres (sopa) fermento em pó

Misturei tudo com a batedeira e levei ao forno num tabuleiro sem buraco untado com óleo e farinha até ficar dourado.

Quando arrefeceu, desenformei e deitei um pouco de canela e açúcar em pó por cima. 

Nota: Deu para 2 bolos, porque esta é a receita dobrada. No original, não há farinha, é apenas o pão ralado (isto é, duas chávenas de pão ralado para 3 bananas, etc.). A ideia é fazer numa forma baixa sem buraco para cortar em cubinhos e servir numa travessa.

Origem: Colega de trabalho.

Bolo de Maçã

5 ovos

250g açucar amarelo

150g farinha de trigo

50g farinha de trigo integral

3 maçãs médias (2 reineta e 1 golden)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Bater bem os ovos com o açucar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.

De seguida, envolver as farinhas e as maçãs raladas.

Por último, incorporar o azeite, a canela e o fermento em pó.

Verter a massa para uma forma redonda, previamente untada com margarina vegetal e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, a 180º C aé ficar cozido e dourado.

Origem: Revista "Cozinha Saudável e Vegetariana" n.º 59, Fevereiro/2009, adaptado (na receita original não especifica o tipo de maçãs, não utiliza canela, utiliza óleo de girassol em vez de azeite e decora com açucar em pó).

Queijadas de Leite da Prima Milú

350 g açucar
60 g margarina ou manteiga
130 g farinha
2 ovos inteiros
1/2 l leite

Misturar os ingredientes na batedeira, pela seguinte ordem:
1º - ovos
2º - açucar
3º - margarina derretida
4º - farinha
5º - leite.
Distribuir por forminhas de queijadas, untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno a 200º C, até começarem a ficar douradinhas.

Origem: Familiar

Bolo de Iogurte e Maçã

250 g farinha de trigo integral
2 iogurtes naturais magros
200 g açúcar amarelo
1 banana madura
1 col. (chá) fermento em pó
1/2 chávena óleo
3 maças reineta
4 ovos
3 col. (chá) canela em pó
Sultanas pretas

Misturar a banana esmagada com o açúcar.
Adicionar os iogurtes, juntar a farinha, o fermento, o óleo e os ovos inteiros.
Cortar as maçãs em pedaços pequenos e incorporá-los na massa juntamente com as passas e a canela.
Untar uma forma e deitar a massa, levando ao forno a 200º cerca de 40 minutos.

Origem: Pacote de açúcar branco da RAR, adaptado.

Bolo de Chocolate acompanhado de Mascarpone

5 ovos
250 g açúcar
250 g chocolate em barra
230 g manteiga com sal
300 g queijo Mascarpone

Bater bem os ovos com o açúcar.
Partir o chocolate aos pedaços pequenos e juntá-los à manteiga, derretendo-os depois no micro-ondas.
Misturar ao preparado anterior com uma vara de arames e verter dentro de uma forma sem buraco com 27 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a cozer a 200º C, durante cerca de 20 minutos.
Quando amornar, desenformar para o prato de servir.
Servir ligeiramente morno ou frio, acompanhado com uma colher de sopa de queijo Mascarpone.

Origem: Revista "Cozinha semanal", n.º 242, de 22/3/2007, adaptado.

Cheesecake à Americana

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 embalagens de queijo-creme Philadelphia
2 col. (sopa) açucar
1/4 chávena de leite

Para a base:
25/30 bolachas Maria
1 ou 2 col. (sopa) manteiga

Desfazer as bolachas em areia, misturar com a manteiga e forrar uma forma de tarte antiaderente.
Separar as gemas das claras e batê-las em castelo.
Misturar bem as gemas com o queijo, o leite condensado, o açucar e o leite.
Por fim, envolver as claras batidas.
Deitar na forma e levar ao forno por 45 a 50 minutos.
Está pronto quando espetar um palito no centro e sair seco.

Origem: Revista "Notícias Magazine", de 5/3/2006, com receitas de Chefe Guerrieri. Originalmente, a receita está praticamente dobrada (à excepção dos ovos, que são 3), mas fica a sobrar muito recheio. Com as quantidades aqui sugeridas, fica o suficiente para uma tarte.

Bolo de Cenoura com Especiarias

135 g cenoura ralada
2 ovos
30 g nozes picadas
30 g passas ou sultanas pretas
80 g farinha integral
50 g de frutose
1 col. rasa (sopa) adoçante
1 noz de margarina vegetal light
1 col. (chá) canela em pó
1/2 Col (chá) noz-moscada moída



Aquecer o forno a 180ºC.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com a frutose até obter um creme esbranquiçado.
Bater as claras em castelo e juntá-las ao preparado, com movimentos suaves.
Adicionar a farinha, a cenoura, as nozes e as passas, mexendo bem, até obter uma massa uniforme.
Juntar o adoçante e as especiarias.
Deitar o preparado numa forma de bolo inglês untado com margarina e levar ao forno, durante 25 minutos, ou até estar cozido.


Origem: Revista "Cozinha saudável" - Out/2007. Originalmente, em vez da frutose, indica 70 g de açucar amarelo.

Bolo de Banana com Nozes

250 g farinha integral
80 g miolo de nozes
200 g frutose
3 bananas
2 ovos
1 iogurte natural magro
1 dl óleo de soja
1 col. (chá) fermento em pó
3 col. (chá) canela em pó
Óleo para untar
Farinha para polvilhar

Aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma (de bolo inglês ou, pelo menos, pequena) com óleo e polvilhe-a com farinha integral.
Descasque as bananas, corte-as em rodelas grossas e bata-as no liquidificador juntamente com as nozes e o iogurte até obter uma mistura lisa.
Numa taça, bata o óleo com a frutose e os ovos, junte a mistura da banana, a farinha, o fermento e a canela. Misture bem, deite na forma previamente preparada e leve ao forno durante 45 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Origem: Revista "Saúde à mesa" n.º 11, Fev. 2007. Originalmente, em vez de frutose indica 30 g de adoçante e em vez de óleo de soja, indica óleo de amendoim.