2 kg tomate maduro
1 kg açúcar branco
7 paus de canela
7 cravinhos
Retirar a pele ao tomate e cortar aos cubinhos (tirar as sementes se houver preferência, o que não foi o caso).
Levar o tomate ao lume num tacho antiaderente, deixando libertar a sua água, por volta de 10 minutos.
Retirar do lume e triturar com a varinha mágica, caso se queira ficar com doce liso, sem pedaços.
Levar de novo ao lume, juntando o açúcar e a canela e o cravinho, cerca de uma hora, até fazer ponto estrada (quando se tira uma colher do doce para um prato, se atravessa a colher pelo doce e este não volta a juntar, deixando uma “estrada”).
Deitar em potes, onde se deixa arrefecer.
Origem: A própria.
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